Vegenaise

Vegenaise er majones laget uten egg. Majones, sauser og dressinger piffer godt opp enkel og ren mat, så det er fint å lage opp litt forskjellige for å ha i kjøleskapet til enhver tid. Denne er god å bruke som base i mye forskjellig fra tunfisksalat, skagenrøre og salatdressinger, eller bare bruke den ren ved siden av kjøtt og fisk eller sammen pålegg på en skive.


Til 4 dl ferdig vegenaise trenger du:

1,5 dl mandlemelk eller annen type melk du liker
1/2 ts uraffinert natursalt
1 ts dijon
1-2 fed hvitløk, presset
2 ts eplesider eddik
1 ts honning/søtt, kan sløyfes
3 dl rapsolje (bruker ofte blanding oliven og raps)


Ha melk, salt, dijon, hvitløk eddik og søtt i en blender og pisk godt på lav hastighet. Ta av det midterste lokket på toppen av blenderen, og hell inn oljen i en veldig tynn stråle, mens maskinen går på middels hastighet. Fortsett å la maskinen gå med lokket på til du har en fyldig kremete kosistens. 
Du kan tilsette forskjellige smaker til forskjellige retter, som mer hvitløk, wasabi eller chilli.