Klassiske crêpes

Disse klassiske tynne pannekakene er sukkerfrie, sunne og proteinrike, så de passer godt både til middag, som et mellom måltid eller til dessert med noe søtt på toppen. 

Til 15-16 pannekaker

3 dl glutenfritt mel, jeg bruker bokhvete og havremel, ca halvparten av hver
2,5 dl vann
4-5 egg
2,5 dl havremelk eller annet melke altenativ
60 gr klarnet smør/ghee, smeltet

Bland vann og mel til en jevn røre, visp så inn eggene, melken og det smeltede smøret.

Røren blir best av å få stå å svelle litt før du steker de ca. 2 minutter på hver side, over middels varme.