Kald Mango Salat

Denne kalde, saftige og friske mango salsaen er rask og lage og smaker godt som en side rett, særlig til fisk. Ellers passer den fint som tur snack sammen chips eller kjeks.

Til 5 personer som siderett

1 slangeagurk kuttet i terninger
1 stor spisemoden mango kuttet i terninger, ta gjerne med saften hvis det renner av mye
1 vårløk, finkuttet
2 spisemodne avokado, kuttet i terninger
1 liten boks pillede reker eller en god håndfull selvpillede reker (kan fint sløyfes)
3 ss hakket frisk koriander
1/2 lime presses over til slutt

Ha alt i en bolle og bland godt, litt forsiktig, så ikke ingrediensene blir most.